疫情当下，患难见真情，一旁是餐饮老板自己再苦也不苦员工，如老乡鸡董事长“虽亏5亿，但卖房卖车也要让1.6万元员工有饭不吃”；一旁是更加多的员工主动拒绝免薪，与企业共渡难关。据职业餐饮网2月11号的调查，员工主动申请人太迟发工资、裁员甚至是免薪的企业占到了近32%！灾难无情人有情！一火锅品牌11店全歇业，80%员工主动明确提出工资延期放涛涛三味豆花火锅，旗下有11家门店。

1、“我强迫退出本月工资，等长时间营业再算工资！”大年三十是传统佳节，原本是餐企各店最紧绷辛苦的时候，然而随着新型冠状病毒肺炎疫情的不期而至，很多餐企都受到了影响。涛涛餐饮旗下十一家门店，就面临了一次前所未有的年夜饭退订潮，根本性疫情面前，暂停营业、房租、人工、极大的运营成本，都考验着其抵抗风险的能力！这时的涛涛餐饮资金也十分紧绷，眼瞅着就到8号给员工发工资的日子了，企业却危在旦夕，老板发愁，风风雨雨创业这么多年怎么会现在就要一夜返回解放前了？愤、不得已、情绪包覆着他，就在这个时候，自家员工发去的一句句真心话完全让他泪目！“听闻企业遇上坎儿了，在此，我代表我个人退出本月工资，什么时候长时间营业，什么时候开始算数工资，我愿为与涛涛餐饮共渡难关！企业有无以，从我做起！”“算数我一份！且不说亲不亲兄弟，首先当大哥的没有亏待过我，我个人情愿，与涛涛共渡难关，不要工资。”“算数我一份！把钱花上在刀刃上，与企业共渡难关，什么时候长时间营业什么时候开始算数工资！”2、“餐厅培育了我，我不愿延期发工资，相聚考验！”滴水之恩，以定当涌泉相报！你对我好，我也不会竭尽全力老大你！在涛涛餐饮，不少员工都进账了人生的幸福，有员工重新组建了家庭，有员工遇上了自己的领路人，现在公司有无以，他们也倾情相救：“整个企业给了我们快乐的家庭，没什么比家庭幸福更加最重要的，在此我同我的老公一起退出本月工资，什么时候长时间营业，什么时候开始算数工资，我愿为与涛涛餐饮相聚考验，企业有无以，从我做起！”“来受聘时听闻涛涛餐饮制度尤其贤，一不小心就罚钱时，我当时还惧怕不会会一个月工资都给扣没了！结果这几个月下来，我们董事和不同凡响的领路人给了我各种奖励和工资待遇！知道谢谢你们！用你们的智慧和时间经历给大家带给幸福的一切，现在公司继续有艰难，我表示同意我的工资引月放，和涛涛以及我的领路人一起挺过最好的一关！”3、“企业有无以，我平时扣的将近4万钱可以给你救急！”疫情之下，现金流是餐饮老板最困惑的问题，这个时候，员工不愿太迟放甚至不要工资，还有员工不愿卯一凑钱，老大老板熬过这个考验！“听涛哥说道资金全压在了囤货上，8号还得给员工发工资，我这也不多，但可以呐喊缓！我平时扣的将近4万都可以给你！”“我再行打算两万，我们是一家人，险境之中卖房卖车也要和哥嫂并肩战斗，这考验我们一定会一挺过去！”（平时为企业奔走辛苦，如今险境之际又来并肩作战，餐饮员工真是就是一群天使！）二32%餐企员工主动明确提出急发工资：你对我好，我也对你好除了山西涛涛，员工强迫急发工资的温情还在持续！正式成立于2007年的西安亿康餐饮管理集团有限公司（旗下有张氏相间巷、张氏白鹿原西安民俗小吃等品牌，以下全称亿康餐饮）也受到了疫情影响，全国120多家店面不门口营业，每天的硬开支特一起40多万。

万达声称2月份租金收取，这是一个喜讯，但更加现实的是亿康餐饮全国有100多家店，在万达商场的仅有十几家！房租压力仍然极大！而亿康餐饮全国有2700多名员工！在这种情况下，亿康餐饮本来要十五号发工资的，很多员工已强迫申请人延后派发1月份工资！亿康餐饮董事长张宽说道：“我动容很深的是，中国人在越险境的时刻就越团结一致！大家需要感官疫情的激烈和对行业的压制，在关键时刻关心餐饮老板的现实惟有。我实在现在唯一能救我们的，是自己内部的员工，他们可以关心企业在大灾大难前的艰苦，不愿与企业同呼吸，共命运，这个是企业“市府”的主要因素。”近日，四川省南充市一家叫四川吉布鲁餐饮管理有限公司（以下全称吉布鲁餐饮）的总群里也再次发生了这样的暖心事儿！不受疫情影响，正式成立于2011年的吉布鲁餐饮所有门店关门，今年春节期间营业额为零，还要缴纳200多名员工70多万元的工资，分担原材料损失、房租等200万元以上的损失。

员工们在同期收益下降后，上百名员工不愿主动退出一个月工资！“王强，强迫申请人不领2020年2月工资，为公司减负！”“赵晓风，强迫申请人不领2020年2月工资，为公司减负！”“后厨培训组彭玉强，申请人2月份工资为零。”“后厨培训组朱明，申请人2月份工资为零。

”“我的工资是5000元，在和家人商量后，我要求退出这个月工资，跟企业一起共渡难关。”还有服务员也在以各种方式协助企业共渡难关。比如我们职业餐饮网后台就有粉丝facebook：“我是一名服务员，我解读做到老板的惟有！我们初二关口的关门，寨了大量的菜，我们服务员强迫要了好多菜，有要三百的，有要两百的，也是为了和老板一起渡过难关！”三员工用自己的口粮和安全感，陪伴企业度考验！这才是知道大爱！对很多餐企来说，人工成本才是大头！占到25%左右！西贝2万员工，一个月要放1.56亿工资，贾国龙说道在疫情下贷款发工资也倒不过3个月；老乡鸡全国16000多名员工，一个月工资开支就要8000万！可以说道疫情晚一天完结，餐企就好在一天钱！现在不少餐饮企业早已慢熬不住了！餐饮老板们都争相哭，不求疫情早点儿完结！就在这个危机关头，一批员工主动车站了出来，有的强迫退出本月工资，有的拒绝延后发工资，有的员工主动出售自家餐厅寨的菜，甚至有员工甘愿把扣的钱赠予企业救急！餐厅的基层员工，他们更加不更容易，疫情之下，每天的生活费用在大大开支，手头的现金需要倒多久？哪天能恢复正常下班？他们心里也覆。他们大多数就靠这几千块工资过日子，有的上有老下有小，辛辛苦苦工作一年，花钱的也就是个基本的生活费用，除了每月相同的房贷，要开销小孩上学、要赡养父母、生活费要开支，还要打算应急的钱，手头的结余并不多！现金流就是一个普通家庭生活的底气。

而在这种情况下，他们还不愿协助企业共渡难关，他们是在用自己的安全感解法餐饮老板们的燃眉之急啊！这才是知道大爱！当然，人心都是肉长的！只有餐厅老板平时就把员工当家人，不退出任何一个员工，再苦再行无以还债也要给员工发工资；才有员工关心老板，强迫延期发工资和企业渡过难关！职业餐饮网小结：近日，餐饮正在渡劫，前有万达等商业地产主动免除房租，后有一些政府实施政策帮扶！现又有些餐厅员工主动延期派发工资！为他们的愿意和爱心点拜！爱人与期望总比病毒蔓延到地慢！我们坚信，众志成城，互相扶植，餐饮业也一定能早日克服困难！寒冬终会过去，春天终会到来！莫慌，餐饮人打气！武汉打气！中国打气！。

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