1食材表格• 连筋牛腱肉• 土豆• 胡萝卜• 洋葱• 蒜• 橄榄油• 黄油• 海盐• 现磨黑胡椒• 姜黄• 去皮番茄一只（罐头）• 新鲜百里香• 新鲜迷迭香• 肉桂• 腊红椒• 高汤• 面粉• 腊红葡萄酒2土豆、胡萝卜托粗块放进加热碗中，淋以橄榄油并加热均匀分布。烤箱加压200度。3之后平铺于烤盘上，调整将皮向上，以海盐、黑胡椒调味。进烤箱上层200度上层30min。

4平底锅内入黄油，中低火煮牛肉块各面。5煮至焦糖色。

6另所取平底锅内入橄榄油，煮香洋葱，随后放进番茄一起翻炒。7将牛肉接棒同姜黄、面粉一起翻炒，随后重新加入高汤和干红葡萄酒，折以百里香和干红椒。

8上盖大于火慢调味2h，出有锅前30min海盐、黑胡椒调味，快调味时将肉块绕过锅底冷却中心避免焦糊，期间翻搅2-3次。9放入烤干的迷迭香，将烤制好的土豆、胡萝卜（偷偷地油炸了几头蒜，油炸前淋入橄榄油，烤蒜的味道不吃过的人才告诉有多篮！）静置待用。10当牛肉硬帕时放进土豆和胡萝卜，和汤汁一起配料，折以欧芹或是香菜才可品尝。

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